主 講 人：Yoshinori Mine博士

地　　點：生工北樓二樓柏物產學術報告廳

主 辦 方：生工學院

開始時間：2019-11-25 14:00

結束時間：2019-11-25 15:30

主講嘉賓簡介：

 Yoshinori Mine 博士，1993年畢業于日本東京農工大學生物化學專業，目前作為教授就職于加拿大圭爾夫大學食品學院。Mine教授分別于2000年獲得“總理優秀研究獎”（The Premier’s  Research Excellence Award），2005年獲得“美國雞蛋委員會研究獎”（American Egg Board Research award）。 Mine教授是加拿大安大略省著名的蛋材料科學家，同時也是Journal of Agricultural and Food Chemistry雜志的副主編。 他的主要研究興趣在于：利用分子生物學的方法研究生物活性蛋白和多肽的構效關系以及雞蛋過敏性，也研究生物活性物質的腸道活性。他們課題組目前的工作主要是：研究膳食來源的多肽和氨基酸治愈慢性抗氧化和炎癥的效果，同時也研究食物中的功能因子與基因相互作用的機制及其營養特性。Mine教授目前已出版5本書籍和35個圖書章節，發表13篇綜述論文和145篇研究性論文，獲得2項專利。